Jag kan inte laga så värst fancyg mat, jag har ingen parad-trerätters så där, MEN jag tycker jag är väldigt bra på att laga vardagsmat. Idag tänkte jag presentera vår mesta och bästa vardagsmat, den rätt vi äter oftast här hemma, typ en gång i veckan skulle jag tro. Senast idag. Det heter ris och grönsaker och det är just vad det är.
TRIGGER WARNING: amatörmässigt tagna mobilbilder. Som alltid.
Till ris och grönsaker (typ 4+ portioner, blir alltid matlådor) behöver du:
- 1 broccolihuvud
- 1 röd paprika
- 1 stor morot lr flera mindre
- 1 stor näve frysta edamamebönor
- 1 rot ingefära
- 1 stor lr 2 mindre gula lökar
- Ett par, tre klyftor vitlök
- 1 chili (eller ha iaf fryst, frysta örter = bästa grejen att ha i frysen, näst efter glass)
- Nån dl grönsaksfond
- Nån dl vatten, helst af finare kran-sort
- (en näve salta jordnötter, en nypa socker)
- ris av valfri sort, jag gillar långkornigt
Börja med att koka upp vattnet till riset. Medan vattnet i godan ro värms till kokpunkt hackar du lök, vitlök, morot och ingefära (och chili om du inte kör på fryst). Jag slantar moroten och skär löken i ganska breda halvmånar men det där gör du hur du vill. Men jag gillar när löken är som en egen grönsak och inte bara nåt litet jox.
Du har kanske redan hettat upp olja i en panna? Om inte är det dags nu. När pannan är varm kan du kasta ner med det du hackat MINUS typ en fjärdedel av all ingefära du hackat som du sparar till senare. I samma veva har du också hällt i riset i det nu kokande vattnet. Så länge det fräser hackar du broccoli och paprika i grova bitar. Är det för små bitar försvinner all crunch och det gör ingen glad :( Pannan kan också hållas ganska så varm genom hela processen.
När löken är mjuk så kan du slänga i broccolin, paprikan och de frysta edamamebönorna. Ibland händer det att bönorna bildat en frusen klump och trots att du inte tänkt använda allt dimpade hela klumpen ner i pannan så oh well. När bönorna ser varma ut och paprikan blivit lite medgörlig häller du kanske... en deciliter grönsaksfond över allt? Jag vet inte, måttar aldrig så noga. Sen häller du ungefär samma mängd vatten på, fast kanske lite mer. Typ ett litet dricksglas. Och DÅ! När du adderat vätska, är det dags för den sista fjärdedelen ingefära att göra entré! Jag älskar ingefära och använder massor, men det där gör du enligt smak och tycke.
Det sista jag gör innan servering är att strössla litelite socker över allt och en liten näve saltade jordnötter. Sockret gör att ingefäran poppar och nötterna är bara gott. Men man kan lämna bort båda utan dåligt samvete.
Klart att servera! Riset borde va klart samtidigt som grönsakerna.
Oftast brukar jag inte tycka att det krävs salt alls pga fonden är så pass salt, men idag tyckte jag det var lite tamt och då är det bra med en flaska soja till hands.
Det var det! Nu ska jag se Kulturveckan och sen gå och lägga mig. Är trött som en hund.